ในปีหน้า…ปี 2567 เทรนด์ต่าง ๆ น่าจะอยู่ในความสนใจของผู้ประกอบการ เพื่อนำข้อมูลที่ได้มาใช้วางแผนธุรกิจ ตลอดจนกำหนดกลยุทธ์ต่าง ๆ ซึ่งวันนี้คอลัมน์นี้มีแนวโน้มเกี่ยวกับ “เทรนด์อาหาร-เครื่องดื่ม ปี 2567” หรือสินค้า Food and Beverageใน “ตลาดสหรัฐอเมริกา” มาฝากกัน โดยเป็นข้อมูลจาก สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครชิคาโก (สคต.ชิคาโก) โดยได้ให้ข้อมูลนี้ผ่าน เว็บไซต์กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ซึ่งระบุว่า Climate Change ทำให้ผู้ประกอบการอาหารและผู้บริโภคชาวอเมริกันหันมาให้ความสำคัญในการช่วยลดผลกระทบมากขึ้น จนส่งผลต่อตลาดสินค้าอาหารและเครื่องดื่มของสหรัฐด้วย
สำหรับเทรนด์หรือแนวโน้มตลาดอาหารและเครื่องดื่มสหรัฐ ในปี 2567 นั้น สรุปได้ดังนี้ 1.เทรนด์ใช้วัตถุดิบโบราณเพื่อปรุงอาหาร ที่คาดว่าความนิยมการใช้วัตถุดิบโบราณที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมาปรุงอาหาร เช่น เมล็ดควินัว เมล็ดผักโขม และเมล็ดเทฟ จะขยายตัวมากขึ้น 2.เทรนด์อาหารนวัตกรรม จะได้รับความนิยมจากการที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้มากขึ้น 3.เทรนด์สร้างมูลค่าและลดขยะ ที่จะได้การตอบรับจากผู้ประกอบการเพิ่มขึ้น เพื่อส่งเสริมความยั่งยืนทางสิ่งแวดล้อมระยะยาว 4.เทรนด์อาหารมีประโยชน์ที่เสริมสมรรถภาพ จะมีการขยายตัวมากขึ้น เช่น อาหารสมุนไพร อาหารผสมสาร CBD อาหารที่ช่วยผ่อนคลายลดความเครียด 5.เทรนด์วัตถุดิบจากเห็ด จะเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่มากขึ้น จากประโยชน์และคุณค่าทางอาหารที่มีครบถ้วนของเห็ด 6.เทรนด์การเลือกวัตถุดิบจากท้องถิ่น เพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการท้องถิ่นและเป็นการรับผิดชอบต่อสังคม 7.เทรนด์อาหารจุลินทรีย์มีประโยชน์ จากประโยชน์จุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพและระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ทำให้สินค้าโพรไบโอติกซึ่งมีมากในอาหารผักและผลไม้หมักดองจะเป็นที่นิยมมากขึ้น 8.เทรนด์การผลิตเครื่องดื่มเพื่อความยั่งยืน ที่ใมีแนวโน้มถูกให้ความสำคัญมากขึ้น ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ 9.เทรนด์เครื่องดื่มมีส่วนผสมสาร CBD ที่มีสรรพคุณช่วยคลายเครียด จะได้รับความนิยมในการผลิตเป็นเครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ 10.เทรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำหรือปราศจากแอลกอฮอล์ ที่ขยายตัวจากการที่ผู้บริโภคบางส่วนลดการดื่มแอลกอฮอลล์…นี่เป็นข้อมูล “ตลาดสหรัฐ ปี 2567” ที่เอสเอ็มอีไทยน่าจะนำไปปรับใช้ หรือใช้เป็นข้อมูลวางแผนได้ อนึ่ง ในปีนี้คอลัมน์นี้ถือเป็นตอนสุดท้ายส่งท้ายปี 2566 แล้ว โดยตั้งแต่สัปดาห์หน้าจะเป็น “หน้าพิเศษ” โดย “ทีมช่องทางทำกิน” ที่ได้มีการประมวลข้อมูลที่นำเสนอในปี 2566 แต่จะมีอะไรบ้างนั้นก็ต้องติดตาม ส่วนวันนี้ คอลัมน์นี้ขออนุญาตกล่าว “สวัสดีปีใหม่ 2567” คุณผู้อ่านทุก ๆ คนทุก ๆ ท่านล่วงหน้า.คำพูดจาก ทดลองปั่นสล็อต
ศิริโรจน์ ศิริแพทย์ [email protected]คำพูดจาก ทดลองเล่นสล็อตทุกค่ายไม่ต้องสมัคร